Chasse à la truffe en Toscane
À la recherche du diamant noir toscan
La chasse à la truffe en Toscane représente l'une des expériences gastronomiques les plus authentiques et mystérieuses d'Italie. Dans les collines parfumées entre Florence et Sienne, accompagné d'un trifolau (chasseur de truffes) expert et de ses chiens spécialement dressés, partez à la découverte de ce trésor culinaire surnommé "l'or blanc" ou "le diamant noir" selon les variétés.
Cette aventure unique vous plonge dans une tradition millénaire où l'homme et l'animal collaborent en parfaite harmonie. Les chiens, dressés dès leur plus jeune âge, utilisent leur flair exceptionnel pour détecter les truffes enfouies sous les racines des chênes, noisetiers et peupliers. Cette expérience magique se termine par une dégustation inoubliable accompagnée des meilleurs vins du Chianti, dans le cadre idyllique des fermes toscanes authentiques.
Pourquoi c'est une expérience bucket list ?
Le saviez-vous ?
Les chiens ont remplacé les cochons pour la chasse aux truffes car ces derniers... les mangeaient ! Il faut 4 ans pour dresser parfaitement un chien truffier. La truffe blanche de Toscane peut atteindre 4 000€ le kilo en saison, mais elle rivalise en qualité avec la célèbre truffe d'Alba. Les Étrusques consommaient déjà des truffes il y a plus de 2 500 ans, considérant ce champignon comme un don des dieux !
Partez à la chasse aux truffes
Découvrez l'art ancestral de la chasse aux truffes dans les collines toscanes avec des experts passionnés, leurs chiens dressés et des dégustations d'exception.
Circuit d'Aventure Culinaire à la Recherche de Truffes
Expérience complète avec chasseur expert, chiens dressés et exploration des collines du Chianti.
Chasse aux Truffes, Déjeuner et Dégustation de Vins
Expérience complète avec recherche de truffes, repas gastronomique et dégustation de vins du Chianti.
Chasse aux Truffes à San Gimignano
Découverte authentique dans la région historique de San Gimignano avec guide expert et chiens truffiers.
Chasse aux Truffes avec Déjeuner et Dégustation
Expérience premium à San Gimignano avec chasse, repas traditionnel toscan et vins locaux.
Informations pratiques
Types de truffes toscanes
Truffe blanche (Tuber magnatum)
La plus prisée, d'octobre à décembre. Parfum intense et unique, l'or blanc de la Toscane
Truffe noire de Norcia (Tuber melanosporum)
De décembre à mars, saveur intense et aromatique, parfaite pour la cuisine
Truffe d'été (Tuber aestivum)
De mai à septembre, plus accessible, saveur délicate et parfum subtil
Saisons de chasse
Chaque saison révèle ses trésors cachés dans les forêts toscanes.
Comment s'y rendre
Train
Jusqu'à Florence (gare Santa Maria Novella), puis transfert en voiture vers les sites de chasse.
Voiture
Location à Florence, 30-60 min vers les zones de chasse dans le Chianti et San Gimignano.
Tour organisé
Prise en charge à Florence incluse dans la plupart des expériences de chasse aux truffes.
Zones de chasse : Chianti (30 min de Florence), San Gimignano (1h), Val d'Orcia (1h30). Forêts de chênes, noisetiers et peupliers.
