Cours de sushi avec maître sushi
L'art ancestral du sushi authentique
Apprendre l'art du sushi avec un maître sushi au Japon représente bien plus qu'un simple cours de cuisine : c'est une immersion totale dans un patrimoine culinaire millénaire. Ces expériences authentiques vous permettent de découvrir les secrets jalousement gardés de cette discipline exigeante, transmise de maître à apprenti depuis des générations. Du marché historique de Tsukiji aux ateliers traditionnels de Tokyo et Osaka, chaque cours révèle la philosophie profonde qui anime cet art raffiné.
Sous la guidance bienveillante de maîtres sushi expérimentés, vous apprendrez les techniques fondamentales : la préparation parfaite du riz shari, la sélection rigoureuse du poisson, les gestes précis de découpe et l'assemblage délicat des nigiris. Ces moments privilégiés vous enseignent également les valeurs essentielles du respect des ingrédients, de la saisonnalité et de la recherche constante de l'harmonie gustative qui caractérisent la haute gastronomie japonaise.
Pourquoi c'est une expérience bucket list ?
Le saviez-vous ?
Il faut généralement 10 ans pour devenir maître sushi au Japon ! Les 2 premières années sont consacrées uniquement à l'apprentissage de la préparation du riz. Un grain de riz shari doit avoir exactement la température du corps humain (37°C) et contenir précisément 200 à 300 grains. Le marché de Tsukiji traite plus de 400 variétés de poissons différents chaque jour, et seuls les plus expérimentés savent les sélectionner parfaitement.
Cours de sushi avec maîtres authentiques
Découvrez l'art authentique du sushi dans les lieux les plus prestigieux du Japon, guidé par de véritables maîtres sushi.
Cours sushi au marché Tsukiji avec chef professionnel
Expérience complète avec visite du marché historique et cours avec un chef professionnel.
Cours sushi avec maki et sushi japonais traditionnel
Apprentissage des techniques traditionnelles de fabrication de sushi et maki authentiques.
Fabrication de sushi Osaka - Maki et sushi standard
Découverte des spécialités d'Osaka avec apprentissage des techniques locales.
Visite guidée marché poissons + fabrication avec chef
Expérience complète alliant découverte du marché et cours pratique avec un chef.
Informations pratiques
Types de sushi enseignés
Nigiri
Technique de façonnage du riz et placement du poisson, geste fondamental
Maki
Maîtrise du roulage au makisu (natte de bambou) et découpe précise
Temaki
Technique du roulage à la main en forme de cône avec nori
Techniques fondamentales
Les bases essentielles enseignées par les maîtres sushi.
Accès au Japon
Avion
Vol direct Paris-Tokyo (12h) ou Paris-Osaka (13h). Aéroports Narita, Haneda ou Kansai.
Transports locaux
JR Pass pour voyager facilement. Métro de Tokyo très efficace pour rejoindre Tsukiji.
Réservation
Réservation obligatoire. Groupes limités (4-8 personnes). Prévoir 2-3 jours à l'avance.
Langue : La plupart des cours sont proposés en anglais avec traduction. Certains maîtres parlent un français basique. Le langage universel de la cuisine facilite l'apprentissage !
