Cuisines locales de Shanghai
Un voyage culinaire au cœur de l'Empire du Milieu
Shanghai, métropole fascinante où l'Orient rencontre l'Occident, offre une expérience gastronomique unique au monde. Bien plus qu'une simple destination culinaire, cette ville cosmopolite révèle à travers ses saveurs l'âme véritable de la Chine moderne. Des xiaolongbao fumants aux marchés nocturnes animés, chaque bouchée raconte l'histoire millénaire d'un peuple et de ses traditions.
La cuisine shanghaienne, influencée par les provinces voisines du Jiangsu et du Zhejiang, se distingue par son équilibre parfait entre douceur et intensité. L'utilisation subtile de la sauce soja, du sucre et des épices révèle des saveurs authentiques que seuls les guides locaux passionnés savent dénicher. Cette aventure culinaire vous mènera des ruelles traditionnelles de la vieille ville aux restaurants étoilés de la Concession française, pour une immersion totale dans l'art de vivre shanghaien.
Pourquoi c'est une expérience bucket list ?
Le saviez-vous ?
Les xiaolongbao de Shanghai contiennent un bouillon de crabe liquide à l'intérieur ! La technique pour les déguster sans se brûler est un art : il faut les croquer délicatement et aspirer le bouillon avec une paille. Shanghai compte plus de 80 000 restaurants, soit plus que Paris et New York réunis. Le crabe chinois d'automne est si prisé que des concours de dégustation sont organisés chaque année !
Explorez les saveurs de Shanghai
Découvrez la richesse culinaire de Shanghai à travers des expériences authentiques guidées par des passionnés locaux, des marchés traditionnels aux restaurants secrets.
Visite Culinaire Locale de 3 Heures
Découverte authentique des plats locaux du centre-ville avec guide passionné et dégustation dans des lieux secrets.
Dégustation Privée de Cuisine de Rue
Expérience privée dans la vieille ville avec promenade et découverte des meilleurs stands de street food authentique.
Visite Gastronomique Nocturne Concession Française
Exploration nocturne de la Concession française avec ses restaurants branchés et sa fusion culinaire unique.
Visite Culinaire Nocturne à Pied
Balade pédestre nocturne dans les quartiers authentiques avec découverte des spécialités locales et ambiance shanghaienne unique.
Informations pratiques
Spécialités incontournables
Xiaolongbao (小笼包)
Petits raviolis à la vapeur remplis de bouillon de crabe, symbole de Shanghai
Crabe chinois (大闸蟹)
Spécialité d'automne, crabe d'eau douce avec ustensiles spéciaux pour le déguster
Anguille sautée (炒鳝丝)
Anguille de marais émincée, sautée avec champignons, ail et gingembre
Quartiers gourmands
Chaque quartier de Shanghai révèle ses propres trésors culinaires.
Comment se déplacer
Métro
18 lignes, très efficace. Stations East Nanjing Road, People's Square pour les quartiers gourmands.
Taxi/DiDi
Application DiDi (Uber chinois), taxis partout. Ayez l'adresse écrite en chinois.
À pied
Quartiers compacts comme la Concession française, idéals pour les food tours à pied.
Barrière de la langue : Peu d'anglais parlé. Téléchargez une app de traduction ou rejoignez un tour guidé en français.
