Dégustation gourmande khmère
L'art culinaire des temples d'Angkor
La cuisine khmère, héritière de plus de mille ans d'histoire et de raffinement royal, représente l'un des trésors gastronomiques les plus méconnus d'Asie du Sud-Est. Née dans l'ombre des temples d'Angkor, cette tradition culinaire sophistiquée mélange subtilement les influences indiennes, chinoises et thaïlandaises pour créer une identité gustative unique. Chaque plat raconte l'histoire d'un royaume glorieux où les épices, les herbes fraîches et les techniques ancestrales s'harmonisent dans un ballet de saveurs délicates.
Des marchés colorés de Siem Reap aux restaurants familiaux de Phnom Penh, la dégustation gourmande khmère vous invite à découvrir des préparations raffinées comme l'amok (poisson au curry cuit à la vapeur dans une feuille de bananier), le lok lak (bœuf sauté aux oignons) ou encore les soupes parfumées aux herbes de la campagne cambodgienne. Cette expérience gastronomique authentique, guidée par des chefs passionnés et des familles traditionnelles, révèle les secrets d'une cuisine où chaque ingrédient a sa raison d'être et où l'art de manger devient une célébration de la vie.
Pourquoi c'est une expérience bucket list ?
Le saviez-vous ?
La cuisine khmère utilise plus de 40 herbes aromatiques différentes, dont beaucoup poussent exclusivement au Cambodge ! L'amok, plat national, était autrefois réservé à la famille royale et sa recette secrète ne se transmettait que de mère en fille. Le royaume d'Angkor comptait plus de 100 variétés de riz différentes, et certains plats khmers nécessitent jusqu'à 3 jours de préparation pour atteindre la perfection gustative.
Expériences culinaires khmères authentiques
Plongez dans l'univers raffiné de la gastronomie cambodgienne avec des chefs passionnés et découvrez les secrets de la cuisine royale khmère.
Expérience culinaire khmère authentique
Découverte des saveurs traditionnelles avec un chef khmer, visite du marché et dégustation de 7 plats.
Tour gastronomique de rue et cuisine familiale
Exploration des marchés locaux et repas traditionnel dans une famille cambodgienne.
Informations pratiques
Plats incontournables
Amok (Fish Amok)
Poisson au curry cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, plat national
Lok Lak
Bœuf sauté aux oignons servi avec riz, salade et sauce kampot
Kuy Teav
Soupe de nouilles de riz parfumée, petit-déjeuner traditionnel
Ingrédients typiques
Découvrez les saveurs uniques de la cuisine khmère.
Étiquette et traditions cambodgiennes
Salutation respectueuse
Joindre les mains et s'incliner légèrement (sampiah) avant de commencer le repas.
Partage communautaire
Les plats se partagent au centre de la table, chacun se sert dans son bol de riz.
Ouverture gustative
Goûtez tout avec curiosité et exprimez votre appréciation au chef.
L'hospitalité khmère : Les Cambodgiens considèrent le partage d'un repas comme un honneur. Montrez votre gratitude et n'hésitez pas à demander des explications sur les plats.
